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Das Gelee vom St. Laurent Ausstich wird in einem sehr schonenden Kochvorgang hergestellt. So bleiben die herrlich fruchtigen Aromen sowie auch ein Teil des Weinalkohols im Gelee erhalten. Das Gelee schmeckt pur, als Brotaufstrich oder als perfekter Begleiter zu Rotschmierkäse oder Wildgerichten.
